豆板醤が効いています。
主人のおべんとうに入れましたが、どちらかというと、おべんとうおかずというより、お酒のおつまみです＾＾

【材料】
エビむき身１４０g（１１尾）／にんにく１片／しょうが１片／グリンピース大さじ２／粗塩 　適宜／片栗粉適宜／ごま油小さじ２

調味料A｛粗塩小さじ１/３／三温糖１/３／豆板醤小さじ１/２／黒粒こしょう適宜｝片栗粉大さじ１

調味料B｛酒小さじ１／粗塩・三温糖・黒粒こしょう各適宜｝

【下ごしらえ】
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
エビは塩と片栗粉でもんで水洗いし、水気を取って背から開く。
調味料Aをからませ、最後に片栗粉をからませる。

【作り方】
１）鍋を弱火にしてあたため、ごま油、にんにく、しょうがを入れる。

２）香りがでたらエビを加え、両面焼けたら、グリンピース・調味料Bを加える。
味をみて、足りないようだったら、塩・こしょうで味を整える。


できあがり～☆

エビの背を開いたら、いつもよりおいしそうに仕上がりました♪

豆板醤は家庭で使い切れないモノ、NO.1らしいのですが、我が家ではすぐなくなってしまいます。。
浅漬け、スープ・・気がつけば、何にでも入れるからでしょうか（汗）

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あさりのうまみたっぷりです(*^_^*)

【材料】
パスタ２束／あさり砂抜き２００g(35個ぐらい（＾＾ゞ）／にんにく１片／オリーブオイル大さじ１／酒大さじ３／粗塩・黒粒こしょう適宜／乾燥パセリ適宜

【下ごしらえ】
あさりはざるにあげ、殻をこすりあわせてよく洗う。
にんにくをみじん切りにする。
鍋に塩を少々入れ、沸かしておく。

【作り方】
１）フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
パスタを茹で始める。

２）にんにくの香りが出てきたら、中火にして、あさり・酒・パスタのゆで汁大さじ２を加え、ふたをして蒸し煮にする。
あさりの口が開いたところで火をとめる。

３）茹で上がったパスタを加え、塩・黒粒こしょうで味を整え、乾燥パセリをふる。


できあがり～


知らなかったんですが、
あさりは砂抜きして、よく水気をふきとったら、ジップロックに入れて、そのまま冷凍できるそうですよ～
冷凍庫で２～３週間もつそうです。（『今日の料理』でやってましたd(^-^) ）

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かつおが旬です。
かつおを焼く時は　『強火で大胆に』がポイントですd(^-^)

【材料】
かつお１節／万能ねぎ１/２わ／しょうが１片
調味料A｛しょうゆ・レモンの絞り汁各大さじ１｝

【下ごしらえ】
万能ねぎは小口切りにする。
しょうがはすりおろす。
調味料Aを混ぜ合わせておく。

【作り方】
１）ガス火の上に網をのせ、かつおをのせて、全体を強火でさっとあぶる。
表面の色が変わったら冷水につけて冷ます。
（焼きすぎないように注意してください。）
多少、網に身がくっつきますが、気にしないで焼いて下さい。

２）かつおの水気をペーパータオルなどでふき、食べやすい厚さに切る。
お皿にもり、万能ねぎをたっぷりかけ、調味料Aをかける。



できあがり～
さっぱりしていて　おいしかったです(*^_^*)　

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困ったときのスピードおかずです。

【材料】
牛肉切り落とし１４０g／日本酒大さじ１強

調味料A｛しょうゆ大さじ１強／日本酒大さじ１／みりん大さじ１／はちみつ小さじ１／しょうが１片｝

【下ごしらえ】
牛肉に日本酒をふりかけておく。
しょうがを千切りにする。

【作り方】
１）鍋に調味料Aと生姜を入れて弱めの中火にかける。

２）煮立ってきたら、牛肉を入れ、さえばしでほぐしながらいり煮にする。　

３）汁気がなくなったら　できあがり♪


かんたんでおいしいですよ(*^.^*)

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アスパラがおいしい季節です。
いつも　”ゆでる＋マヨネーズ”なんですが　今回は豚肉をまいてみました♪

【材料】
グリーンアスパラ１束（１２本　細めのもの）／豚肉薄切り肉１５０g／粗塩・黒粒こしょう各適宜／これ大さじ１／本みりん大さじ１／サラダ油小さじ１

【作り方】
１）アスパラは根本の硬い部分の皮をむき、長いまま塩ゆでして冷ましておく。

２）豚肉はかるく塩、こしょうをふり、アスパラ３本をのせ巻く。

３）フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして入れて焼く。
全体に火が通ったら、一度取り出す。

４）同じフライパンにこれとみりんを入れ、煮詰まってきたらアスパラを戻し入れ、全体にたれをからめる。


できあがり～


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