【材料】
ほうれん草１束／じゃこ１０g
A｛こぶ茶小さじ２／しょうゆ大さじ１／みりん小さじ２／お湯１カップ｝

【作り方】
１）じゃこをから煎りする。ほうれん草は軽くゆでて水にとり、水気をしぼって３cmくらいの長さに切る。
２）調味料Aにほうれん草を５〜１０分ひたす。
３）お皿にほうれん草を盛り、じゃこをのせて調味料Aのひたし汁を適量かける。


鉄分もカルシウムも取れる一品です。
じゃこは買ってきたら、すぐにから煎りしてビンに保存してますd(^-^)


自宅近くで”シロツメクサ”はっけん！
のどかですよね(^・^)

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【材料】
サバ切り身３切れ／味噌１/２カップ／みりん大さじ３／砂糖大さじ２／しょうが２０g
A｛水１リットル／お酢１/３カップ｝
Ｂ｛こぶ茶小さじ２／水１カップ｝

【下ごしらえ】
サバを適当な大きさに切り、Aを煮立たせ湯通しする。

【作り方】
１）鍋にＢを煮立たせ、味噌・みりん・砂糖を入れ一煮立ちさせる。
２）１にサバ、しょうがの順に入れる。
３）弱火〜中火で落とし蓋をして１５〜２０分煮る。


今日の主人のひとこと「ん・ん・うまいっ」でした(^ー^)b

サバは、良質なアミノ酸、血栓を予防するＥＰＡや脳の働きを活性化するＤＨＡ、骨や歯を丈夫にするカルシウム、美容や健康に欠かせないビタミン類が豊富な食材です(*^_^*)

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サラダにも良し、お酒のおつまみにも良し♪

【材料】
きゅうり１本／にんじん２本／玉ねぎ１/２個／水１カップ／米酢１と１/４カップ
A｛赤唐辛子１本／ローリエ１枚／三温糖大さじ１／塩小さじ１／黒粒こしょう小さじ１｝

【下ごしらえ】
きゅうりは１/3の長さに切り、縦半分に切る。にんじんは半分の長さに切り、十字に縦４等分に切る。玉ねぎは４等分のくし切りにする。

【作り方】
１）鍋に水１カップと調味料Aを入れ中火にかける。砂糖と塩が溶けたら、にんじんと玉ねぎを加え弱火でひと煮する。
２）粗熱がとれたら、ビンに移し、きゅうりと米酢を加えて１日置く。

＊密閉容器に入れ、冷蔵庫で１ヶ月ほど保存可能。



後から野菜を足してもいいのですが、最初に作ったのが一番おいしいです(*^_^*)

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某テレビ番組風にアレンジしてみました

【材料】
とり肉４００g／にんじん２本／玉ねぎ１個／じゃがいも３個／にんにく２片／市販のカレールー１箱／サラダ油大さじ１／塩少々／水３カップ／牛乳１/４カップ／酒大さじ１

【下ごしらえ】
とり肉は食べやすい大きさに切り、ほんの少し塩をふる。
にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。
玉ねぎは４等分、じゃがいもとにんにくは皮をむいて２つに切る。

【作り方】
１）鍋をあたため油をひき、じゃがいもを炒める。

２）にんじん、にんにくを加え、塩を少々加える。

３）とり肉を加えて酒大さじ１を入れて炒める。

４）最後に玉ねぎを入れ、水３カップを加える。

５）アクを取りながら中火で３０分煮込む。

６）弱火にしてカレールーを入れ、溶かす。

７）溶けたら火を消し、味をなじませるため少し置く。

８）食べる直前に１０分位煮て、牛乳１/４カップ加える。


できあがり♪
１日目でも２日目のようなこくのある味わいになります(^-^)

近所にて。小手毬が咲いてましたぁ(/▽*＼)

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【材料】
ピーマン２個／かつお節適宜／味ぽんまたは醤油適宜

【作り方】
１）グリルを温め、ピーマンを丸ごと焼く。
２）いい感じの焦げ目がついたら、縦に切りお皿に盛り、かつお節と味ぽんをかけてできあがり♪



このレシピは伯母に教えてもらいました。私のお気に入りレシピです。



本日の晩酌はコレ。
すべて東京の地酒（日本酒）です。
左２本は青梅の澤ノ井、右の２本は福生の石川酒造。
主人が日本酒好きなので(〃ー〃)

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【材料】
海老１６尾／長ねぎ１/２本／にんにく１片／しょうが１片／水溶き片栗粉大さじ１／ごま油大さじ１
A｛酒大さじ１／塩少々｝
B｛トマトケチャップ大さじ３／豆板醤（とうばんじゃん）小さじ１／醤油小さじ１／酢大さじ１｝
　
【下ごしらえ】
海老は背わたを取り除きしっぽを斜めに切り落とし、流水で洗い水気を切る。調味料Aをふって１０分位おく。長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。

【作り方】
１）フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを入れる。香りがたってきたら、ねぎを入れる。

２）さらに海老を加えて炒め、色を変わったら調味料Bを加え炒め合わせる。

３）火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ざっと合わせる。

４）お皿にちっぎたレタスの上に盛る。


海老がプリプリでした♪

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【材料】
ごぼう１本／プチトマト２個／塩・黒粒こしょう・レモン汁各適宜
A（マヨネーズ大さじ１／粉チーズ小さじ２）

【下ごしらえ】
ごぼうはささがきに切って水に漬ける（５分位）。

【作り方】
１）ごぼうを好みの固さにゆで、ざるに上げて冷ます。

２）Aの調味料を加えて混ぜる。塩・こしょう・レモン汁を加え好みの味にする。

３）皿に盛ってトマトを飾る。


ごぼうは食物繊維が豊富で、酸性に傾いた体をアルカリ性に戻す働きがありますd(^-^)



つつじが咲いていました。
早咲きなのか、温暖化が原因なのか、今年のつつじは咲きはじめが早い気がします。

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【材料】
生鮭２切れ／塩・黒粒こしょう各適宜／レモン少々／オリーブオイル適宜／酒大さじ１
調味料A（パン粉大さじ３／パセリみじん大さじ２／粉チーズ大さじ１／おろしにんにく小さじ１/２）

【下ごしらえ】
生鮭はうろこを取り軽く水で洗い、酒をふって１０分位おく。
水分を切って塩こしょうをする。

【作り方】
１）Aの調味料を混ぜ合わせ、鮭にまぶしオリーブオイルを数滴かける。

２）オーブントースターで７〜８分焼く。
　　（焼き加減はオーブントースターの火加減によって違います。）

３）皿に盛り、レモンをかけてできあがり♪




鮭の皮はコラーゲンが豊富だそうです(^-^)
鮭は塩味のついていないものを選んで下さい。




近所にて。八重桜が満開でしたぁ(*^_^*)

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【材料】
にんじん１と１/２本／赤唐辛子１本／ごま油小さじ１／酒大さじ１／しょうゆ大さじ１／みりん小さじ１／昆布茶小さじ１／水１/４カップ／ごま適宜

【下ごしらえ】
にんじんを千切りにする。赤とうがらしは半分にちぎり種を取る。ごまをする。

【作り方】
１）鍋を熱しごま油を入れ、にんじんを炒める。

２）油がなじんだら赤唐辛子を入れ、酒・しょうゆ・みりんの順に加える。

３）昆布茶と水を入れて炒め煮にする。

４）水分がだいたい飛んだらお皿に盛ってすりごまをかける。




今は”新にんじん”が出まわっていて安くておいしいですよね(*^_^*)

主人が痛風予備軍のため、我が家は”かつおだし”は使いません。
その代わり”昆布茶”が活躍しています。。

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【材料】
大根１/２本／牛薄切り肉１５０g／生姜１片／にんにく１片／酒大さじ２／しょうゆ大さじ２／みりん大さじ１／水１カップ／ごま油大さじ１

【下ごしらえ】
大根は皮をむいて縦４等分に切り、さらに横に幅１cmに切る。しょうが・にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

【作り方】
１）鍋を弱火にして、ごま油・しょうが・にんにくを入れる。

２）香りが出たら牛肉と酒を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながらいり煮にする。肉の色が変わったら大根も加えてさらに炒め、水１カップを加えて強火にする。しょうゆ・みりんを加える。

３）アルミホイルで落とし蓋をして、アクが出たら取り除き時々かき混ぜながら中火で１５分位煮る。

４）味をなじませるために１回火を止めて冷ます。

５）食べる直前に１０分位煮て、器に盛る。




今日の主人の一言。「う〜ん。おいしいね」でしたo@(^-^)@o｡ﾆｺｯ♪　　

ごま油＋しょうが＋にんにくの組み合わせはいろいろなお料理に応用できます。

今日はかわいいお花を見つけたのでキッチンに飾ってみました(/▽*＼)『わすれな草』だそうです。花言葉：私を忘れないで

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【材料】
とりもも肉１枚／玉ねぎ１/２個／にんにく１片／にんじん１/２本／ピーマン２個／トマト缶１ヶ／固形スープの素１個／水１/４カップ／酒大さじ３／ケチャップ大さじ１／オリーブオイル大さじ２／塩、黒粒こしょう各適宜

【下ごしらえ】
とり肉を３センチ角に切り、塩をほんの少しふる。（くさみを消すため）玉ねぎ・にんにく・にんじんをみじん切り、ピーマンは縦４つに切る。

【作り方】
１）フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・玉ねぎを弱火で炒める。

２）香りが出たらにんじんを加える。（にんにくを焦がさないように注意して下さい。）

３）とり肉を加えて焦げ目が付くまで炒めるて、酒大さじ１を加える。

４）トマト缶・水１/4カップ・固形スープの素を加える。

５）煮え立ってきたら、酒大さじ２を加える。

６）１０分位煮込み、味をみて塩・こしょうを加え、味を整え、お皿に盛って、ピーマンを添える。




できあがり〜♪
主人に「うっめぇ〜！」と言われました(ノ＾＾)ノ

ピーマンなど、緑の野菜は体の毒素を取り除く効果があるそうです。

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玄米
　　
強めにといで２時間ぐらい水に漬けておく。
あとは、といだ白米と混ぜて普通の水加減で炊く。
（我が家は農薬の少ない”特別栽培米”を使用）

塩
　　　
粗塩を使用。天然の方が体に吸収されにくいみたいです。また、”つぶ”が大きいので、たくさん入れすぎなくて済みます。　　

砂糖
　　
三温糖を使用。味がやさしくなります。

しょうゆ　

裏面に書いてある「原材料名」が「大豆・小麦・食塩」だけのものを使用（＊）　
　　　　
酒　
　　
「原材料名」が「米・米こうじ・食塩」だけのものを使用（＊）　　　　　　

本みりん
　
「原材料名」が「もち米・米こうじ・醸造アルコール・米しょうちゅう」だけのものを使用（＊）

味噌　
　
「原材料名」が「大豆・米・食塩」だけのものを使用（＊）


（＊）「原材料名」に「アルコール」や「調味料（アミノ酸など）」「ぶどう糖果糖液糖」などと書いてあるものは”添加物”で、それらが入っている調味料はニセモノです。


スーパーでお買い物をする時、”本物”かどうか確かめてから買ってくださいね。お料理が仕上がった時の味が全然ちがいますよぉ(^ー^)b

我が家で、健康維持のために毎日していること。
それは
　　・お米に玄米を混ぜて炊く
　　　（食物繊維・ビタミンが豊富） 　　
　　　玄米：白米＝１：２ 　
　　・野菜・海藻類をたくさん食べる
　　・塩分・お砂糖を控える 　
　　・お肉・揚げ物はあまり食べ過ぎない

です。 大切な家族のために、おいしくて体によいお料理を食べさせたいを思いませんか？ これからご紹介するレシピのおかげ（？）で主人の尿酸値が正常に戻りました♪みなさんも試してみて下さいね☆(＾−’)ノ