たまには、ベトナム風♪　ヌクナムがなかったので、ナンプラーで作ってみました(*^_^*)

【材料】
エビむき身150g／青梗菜１束／にんにく１片／唐辛子１/２本/／しめじ１/２房／ねぎ（小口切り）大さじ２／ナンプラー小さじ２／しょうゆ小さじ１／黒粒こしょう・粗塩各適宜／サラダ油小さじ１／ごま油少々

水３カップ／顆粒コンソメ小さじ１



【下ごしらえ】
にんにくはみじん切りにする。
エビは塩と片栗粉でもんで水洗いし、水気を取って背から開く。

【作り方】
１）鍋を弱火にしてあたため、サラダ油、にんにく・唐辛子を入れる。

２）香りがでたら水・コンソメを加え、沸騰したら、エビ・しめじ・ねぎ・青梗菜を加える。

３）火が通ったら、ナンプラー・しょうゆ・塩こしょうを加え、味をみて整え、最後にごま油を加える。



できあがり♪


友達と上野の西洋美術館で開催されている『フェルメール展』に行ってきました。

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ゴーヤチャンプルーレシピの超簡単バージョン（笑）ですd(^-^)

【材料】
豚肉切り落とし１８０g／ゴーヤ１本／木綿豆腐（３００g)　１丁／長ねぎ（小口切り）大さじ２／溶きたまご１個／かつお節適宜／昆布茶小さじ１／サラダ油小さじ１／粗塩・黒粒こしょう各適宜

【下ごしらえ】
ゴーヤは縦半分に切って、中のわたと種をスプーンでくり抜く。
５mmの幅に切り、ボールに入れて、塩小さじ１（分量外）でもんで、５分ぐらいおく。
ザッと水で洗い、水気をきる。

豆腐は２０分くらいざるに上げて水気を切る。
（急いでいる時は、電子レンジでチンしてください。）

豚肉は適当な大きさに切って、塩・こしょうをしておく。


【作り方】
１）大きめのフライパンを中火にしてあたため、サラダ油小さじ１をひき、
ゴーヤ→豚肉→ねぎの順に炒め、昆布茶を加えてから、豆腐をくずしながら加える。

２）（１）をフライパンの端に寄せ、空いた場所で溶きたまごを入れて火を通し、
半熟になったら、全体をざっと混ぜ合わせる。

３）仕上げにかつお節を加え、味をみて、塩・こしょうで味を整える。


できあがり〜♪
あつあつのうちにどうぞ。
　
最近は　スーパーで『ゴーヤ』が普通に売られていますよね。
ひと夏に１回は作るレシピです(´∀｀)

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近所の韓国料理屋さんでおいしいキムチを買ったので、早速作ってみました(*^_^*)

【材料】
豚ロース薄切り肉４枚／白菜キムチ１５０g／にら１束／長ねぎ２本／えのきだけ１/２袋／絹ごし豆腐１丁／にんじん１本／昆布５cm角／味噌大さじ２／水７００ml

【下ごしらえ】
にらは４cmの長さ・長ねぎは斜めに切る。にんじんは短冊切り・えのきだけは３cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
豚肉は半分に切り、丸める。
昆布を鍋に入れ、水に漬けておく。

【作り方】
１）鍋を火にかけ沸騰してきたら、えのきだけ・にんじん・キムチを入れる。

２）豚肉・豆腐・長ねぎを入れ、火が通ったらにらを入れ、仕上げに味噌を加える。



できあがり〜
冬に食べるイメージですが、夏にもいいですよ〜（＾＾ゞ

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暑い日にぴったりです。

【材料】
とりもも肉２００g／粗塩少々／酒大さじ１／サラダ油小さじ１／レタス２-３枚
A｛ナンプラー小さじ１／酢小さじ１／三温糖小さじ１/２／豆板醤小さじ１/２／にんにくすり下ろし少々／しょうがすり下ろし少々／しょうゆ小さじ１／水大さじ１｝

【下ごしらえ】
とり肉は、身のほうを包丁で数本切り込みを入れ、皮のほうを包丁の先で数カ所穴をあける。
粗塩をほんのすこしふり、酒をふって５分位おく。

【作りかた】
１）フライパンを中火で熱し、油をひきとり肉を入れ、フタをして中までしっかり焼く。
２）１回火を止め、フライパンの油をキッチンペーパーでふき、再度カリカリになるまで焼く。
３）レタスを適当な大きさにちぎり皿に盛り、（２）を切ってのせる。
調味料Aを混ぜてかける。


ごはんがすすみます♪

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