油を使わずに、塩とコンソメで蒸し煮にしました。

【材料】
大根１/２本／とりむね肉２５０g／しょうが１片／ねぎ（青い部分）適宜／粗塩小さじ１／顆粒コンソメ小さじ１／水１カップ

【下ごしらえ】
とりむね肉は塩をすりこんで、1晩おく。
しょうがは線切りにする。
だいこんは皮をむいて１cmの厚さに切ってから、半分に切り、下茹でしておく。

【作り方】
１）鍋にとりむね肉（汁は捨てる）・だいこん・しょうが・ねぎ・コンソメ水を入れ、中火にかける。

２）煮立ってきたら弱火にして、ふたをして２０分くらい煮る。
ねぎを取り除いて、できあがり♪


塩の量はは多すぎると　しょっぱくなってしまうので、加減してください。
短時間で味がしっかりしみ込みますd(^-^)




『エマール』当たりました！　しかも６本！！



フルーツメール経由で応募した
花王の『教えて！あなたの「エマールデビュー」エピソード』で当選しましたヾ(〃^∇^)ﾉ　
こういうのって、当たったことがなかったので、ちょっとうれしい♪

これで、当分『エマール』には困らなそう.....＾＾

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ミニしいたけで作ったので、ひとくちサイズです。

【材料】
とりひき肉２００g／ミニしいたけ１２-１３個／長ネギ１/２本／しょうが１片／小麦粉少々／サラダ油大さじ１／レモンの絞り汁適宜
調味料A｛日本酒大さじ１／しょうゆ小さじ１／片栗粉小さじ２／粗塩適宜｝

【下ごしらえ】
長ネギ・しょうがをみじん切りにする。

【作り方】
１）ボウルにとりひき肉、長ネギ、しょうが、調味料Aを入れて、ねばりが出るまで手でよく練る。

２）しいたけは軸を切り落とし、裏側に小麦粉をうすくまぶし、（１）のたねをこんもりと盛る。

３）フライパンを中火にあたため、サラダ油を入れ、（２）のひきにくだねをつめてほうを下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして３〜４分焼く。


できあがり〜
レモン汁をふっていただきます(*^_^*)　

アップが遅れましたが、主人と九十九里にドライブに行ってきました♪

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夏になると流行る（？）『さっぱり煮』作ってみました♪

【材料】
とり胸肉250g／しょうが１片／にんにく１片／ブロッコリー適宜／水溶き片栗粉大さじ１
調味料A｛しょうゆ大さじ2／みりん大さじ２／酢大さじ３／水１/４カップ｝

【下ごしらえ】
ブロッコリーを適当な大きさに切って茹でる。
しょうがとにんにくはみじん切り、とり肉は適当な大きさに切る。


【作り方】
１）鍋にとり肉・しょうが・調味料Aを入れて中火にかける。

２）煮たってきたら、火を弱め、１０分くらい煮る。

３）味をなじませるために、冷ます。

４）再度あたため、仕上げにみずとき片栗粉でとろみをつける。

５）器に盛り、ブロッコリーを添える。
　　できあがり♪


あまりすっぱくなりませんでした(*^_^*)
お酢の加減は調節してください。

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さばいてあるイカの切り身をGET♪
ﾁｬｯﾁｬﾗﾁｬﾗﾗﾗ　ﾁｬﾁｬﾁｬ♪『今日の料理』レシピをを参考にして作ってみましたd(^-^)

【材料】
イカ（小さめ）３杯／しょうが１片／水溶き片栗粉小さじ１
調味料A ｛酒大さじ３／しょうゆ大さじ３／みりん大さじ１／三温糖大さじ１｝
調味料B｛昆布茶小さじ１／水１/２カップ｝


【作り方】
１）しょうがは千切りにする。
ジップロックに調味料Aを入れ、よくもんで溶かす。
イカは　さっと水あらいし、食べやすい大きさに切る。

２）イカの水分をふきとり、調味料Aに入れてなじませる。
袋の空気を抜き、平らにして、冷凍庫で保存する。
（２〜３週間保存可能です）

３）鍋に調味料Bを入れて火をかけ、沸騰したら凍ったままの（２）を鍋に入れる。
中火強でほぐすように煮る。

４）イカがだいたいほぐれてきたら、しょうがを加える。

５）全体に火がとおったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてできあがり〜
（煮すぎに注意してください）




煮る時間は、５-６分なのに、やわらかくおいしく仕上がります(*^.^*)
テキストでは、いろどりとして、スナップエンドウを加えていました。



最近、はまっているもの。。。




右マロンジャム　左マーマレードジャム（フランス産）
ちゃんと素材の味がして、マロンジャムは本当に栗が入っています。。(/▽*＼)　
『カルディコーヒー』で見かけたら、買ってみてくださいﾈ。

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かつおが旬です。
かつおを焼く時は　『強火で大胆に』がポイントですd(^-^)

【材料】
かつお１節／万能ねぎ１/２わ／しょうが１片
調味料A｛しょうゆ・レモンの絞り汁各大さじ１｝

【下ごしらえ】
万能ねぎは小口切りにする。
しょうがはすりおろす。
調味料Aを混ぜ合わせておく。

【作り方】
１）ガス火の上に網をのせ、かつおをのせて、全体を強火でさっとあぶる。
表面の色が変わったら冷水につけて冷ます。
（焼きすぎないように注意してください。）
多少、網に身がくっつきますが、気にしないで焼いて下さい。

２）かつおの水気をペーパータオルなどでふき、食べやすい厚さに切る。
お皿にもり、万能ねぎをたっぷりかけ、調味料Aをかける。



できあがり〜
さっぱりしていて　おいしかったです(*^_^*)　

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