牛肉が柔らかく仕上がりました♪

【材料】
牛肉（シチュー用）３５０g／にんにく１片／玉ねぎ２個／まいたけ１/２房
サラダ油大さじ１／粗塩・黒粒こしょう・小麦粉各宜／デミグラスソース１缶／三温糖小さじ１／ウスターソース小さじ１

調味料A｛水・赤ワイン各３/４カップ／顆粒コンソメ小さじ１｝

【下ごしらえ】
牛肉は塩・こしょうをして５分くらいおき、小麦粉をうすくまぶす。
玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。


【作り方】
１）鍋にサラダ油とにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、強火にして牛肉を入れ、牛肉の表面に焼き色をつける。

２）（１）を取り出し、玉ねぎ・まいたけを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

３）鍋に牛肉を戻し入れ、調味料Aを加え、煮立ってきたら４０分くらい弱火で煮こむ。

４）デミグラスソースを加えて混ぜ、さらに弱火で２０分くらい煮て、仕上げに三温糖とウスターソースを加えて味を整える。


できあがり〜♪ポテトサラダを添えて



”黄金桃”（山梨産）を買ってみました。
普通の桃より実が大きいです。。



とても甘くておいしかったです(^-^)

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じっくり炒めると、甘くなっておいしい♪

【材料】
玉ねぎ２個／バター大さじ１／顆粒コンソメ小さじ１／バゲット２切れ／とろけるチーズ適宜／水３００ml／乾燥パセリ適宜

【作り方】
１）玉ねぎを薄切りにする。

２）鍋を弱火にしてあたため、バターを入れ、玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
（途中まで、ふたをして炒めると早いです。）

３）水とコンソメを加え、７-８分にる。アクをとる。

４）バゲットをトーストし、さらにとろけるチーズをのせて焼いておく。

５）スープを器に盛り、（４）をのせる。
乾燥パセリをふって、できあがり〜

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夏といえば、ラタトゥイユ♪
・・・って、去年、コーラルさんに教えてもらって初めて作ったのですが（＾＾ゞ
ほんとは、野菜だけみたいなのですが、ウインナーやきのこを入れてみました。

【材料】
トマト３個／なす２本／ズッキーニ１本／かぼちゃ１/４／玉ねぎ１/２個／エリンギ２本／ウインナー１２０g／にんにく１片／オリーブオイル大さじ１／粗塩・黒粒こしょう・乾燥バジル各適宜

【作り方】
１）にんにく・たまねぎはみじん切りにする。
トマトは湯むきして適当な大きさに切る。
なす・ズッキーニ・かぼちゃ・エリンギ・ウインナーは１cm各に切る。

２）鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
香りが出てきたら、強火にして、なすとズッキーニを炒め焦げ目がついたら、いったん取り出す。

３）再び火にかけ、たまねぎ・かぼちゃ・エリンギ・ウインナーを炒め、ふたをして中まで火を通す。

４）なす・ズッキーニを戻し入れ、トマト、バジル・塩・こしょうを加えて一煮して、味をみる。

５）いったん冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。


できあがり〜
味がしみていて、おいしかったです（・∀・）


金曜日の夜のできごと。。

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毎日暑いですね　(´Д｀υ)・・・
食欲がないときでもさらりと食べられますd(^-^)


【材料】
合い挽き肉２００g／玉ネギ１個／にんじん１/２本／トマト１個／にんにく１片／カレー粉大さじ１／コンソメ顆粒小さじ２／サラダ油大さじ１／酒大さじ１／粗塩・黒つぶこしょう各適宜

【下ごしらえ】
トマトは湯むきにして、適当な大きさに切る。
玉ネギ・にんじん・にんにくは千切りにする。

【作り方】
１）フライパンにサラダ油をひき、弱火に熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら
中火にし、ひき肉・酒・塩こしょうを入れて炒める。

２）ひき肉の色が、だいたい色が変わってきたら、玉ねぎ・にんじんを加える。

３）玉ねぎが透き通ってきたら、トマト・カレー粉・コンソメを加え、水分をとばしながら、トマトの身がくずれる位まで炒める。
味をみて塩こしょうで味を整える。

できあがり〜


トマト・なす・ズッキーニ・ピーマン・かぼちゃ・・・
夏野菜はカレーに合うものが多いですね（＾＾ゞ

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旬の野菜（レタス＋トマト）でスープを作ってみました♪

【材料】
トマト（大）１個／たら切り身２切れ／レタス３-４枚／たまご１個／チキンコンソメ１個／ローリエ１枚／水３カップ／黒粒こしょう・粗塩各適宜

【下ごしらえ】
トマトは湯むきし　適当な大きさに切る。
たらは軽く水洗いし、粗塩をふって少しおき湯通しして、３等分にする。

【作り方】
１）鍋に水を入れ、煮立ったらコンソメ・ローリエを入れる。

２）トマトとたらを加え、火が通るまで煮て、塩・こしょうで味を整える。

３）再び、鍋を火にかけ、ちぎったレタスと溶きたまごを加え一煮する。


できあがり。
温野菜は体を冷やさない様なので良いですね(*^_^*)

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