玄米
　　
強めにといで２時間ぐらい水に漬けておく。
あとは、といだ白米と混ぜて普通の水加減で炊く。
（我が家は農薬の少ない”特別栽培米”を使用）

塩
　　　
粗塩を使用。天然の方が体に吸収されにくいみたいです。また、”つぶ”が大きいので、たくさん入れすぎなくて済みます。　　

砂糖
　　
三温糖を使用。味がやさしくなります。

しょうゆ　

裏面に書いてある「原材料名」が「大豆・小麦・食塩」だけのものを使用（＊）　
　　　　
酒　
　　
「原材料名」が「米・米こうじ・食塩」だけのものを使用（＊）　　　　　　

本みりん
　
「原材料名」が「もち米・米こうじ・醸造アルコール・米しょうちゅう」だけのものを使用（＊）

味噌　
　
「原材料名」が「大豆・米・食塩」だけのものを使用（＊）


（＊）「原材料名」に「アルコール」や「調味料（アミノ酸など）」「ぶどう糖果糖液糖」などと書いてあるものは”添加物”で、それらが入っている調味料はニセモノです。


スーパーでお買い物をする時、”本物”かどうか確かめてから買ってくださいね。お料理が仕上がった時の味が全然ちがいますよぉ(^ー^)b