毎日暑いですね　(´Д｀υ)・・・
食欲がないときでもさらりと食べられますd(^-^)


【材料】
合い挽き肉２００g／玉ネギ１個／にんじん１/２本／トマト１個／にんにく１片／カレー粉大さじ１／コンソメ顆粒小さじ２／サラダ油大さじ１／酒大さじ１／粗塩・黒つぶこしょう各適宜

【下ごしらえ】
トマトは湯むきにして、適当な大きさに切る。
玉ネギ・にんじん・にんにくは千切りにする。

【作り方】
１）フライパンにサラダ油をひき、弱火に熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら
中火にし、ひき肉・酒・塩こしょうを入れて炒める。

２）ひき肉の色が、だいたい色が変わってきたら、玉ねぎ・にんじんを加える。

３）玉ねぎが透き通ってきたら、トマト・カレー粉・コンソメを加え、水分をとばしながら、トマトの身がくずれる位まで炒める。
味をみて塩こしょうで味を整える。

できあがり〜


トマト・なす・ズッキーニ・ピーマン・かぼちゃ・・・
夏野菜はカレーに合うものが多いですね（＾＾ゞ

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ゴーヤチャンプルーレシピの超簡単バージョン（笑）ですd(^-^)

【材料】
豚肉切り落とし１８０g／ゴーヤ１本／木綿豆腐（３００g)　１丁／長ねぎ（小口切り）大さじ２／溶きたまご１個／かつお節適宜／昆布茶小さじ１／サラダ油小さじ１／粗塩・黒粒こしょう各適宜

【下ごしらえ】
ゴーヤは縦半分に切って、中のわたと種をスプーンでくり抜く。
５mmの幅に切り、ボールに入れて、塩小さじ１（分量外）でもんで、５分ぐらいおく。
ザッと水で洗い、水気をきる。

豆腐は２０分くらいざるに上げて水気を切る。
（急いでいる時は、電子レンジでチンしてください。）

豚肉は適当な大きさに切って、塩・こしょうをしておく。


【作り方】
１）大きめのフライパンを中火にしてあたため、サラダ油小さじ１をひき、
ゴーヤ→豚肉→ねぎの順に炒め、昆布茶を加えてから、豆腐をくずしながら加える。

２）（１）をフライパンの端に寄せ、空いた場所で溶きたまごを入れて火を通し、
半熟になったら、全体をざっと混ぜ合わせる。

３）仕上げにかつお節を加え、味をみて、塩・こしょうで味を整える。


できあがり〜♪
あつあつのうちにどうぞ。
　
最近は　スーパーで『ゴーヤ』が普通に売られていますよね。
ひと夏に１回は作るレシピです(´∀｀)

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さばいてあるイカの切り身をGET♪
ﾁｬｯﾁｬﾗﾁｬﾗﾗﾗ　ﾁｬﾁｬﾁｬ♪『今日の料理』レシピをを参考にして作ってみましたd(^-^)

【材料】
イカ（小さめ）３杯／しょうが１片／水溶き片栗粉小さじ１
調味料A ｛酒大さじ３／しょうゆ大さじ３／みりん大さじ１／三温糖大さじ１｝
調味料B｛昆布茶小さじ１／水１/２カップ｝


【作り方】
１）しょうがは千切りにする。
ジップロックに調味料Aを入れ、よくもんで溶かす。
イカは　さっと水あらいし、食べやすい大きさに切る。

２）イカの水分をふきとり、調味料Aに入れてなじませる。
袋の空気を抜き、平らにして、冷凍庫で保存する。
（２〜３週間保存可能です）

３）鍋に調味料Bを入れて火をかけ、沸騰したら凍ったままの（２）を鍋に入れる。
中火強でほぐすように煮る。

４）イカがだいたいほぐれてきたら、しょうがを加える。

５）全体に火がとおったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけてできあがり〜
（煮すぎに注意してください）




煮る時間は、５-６分なのに、やわらかくおいしく仕上がります(*^.^*)
テキストでは、いろどりとして、スナップエンドウを加えていました。



最近、はまっているもの。。。




右マロンジャム　左マーマレードジャム（フランス産）
ちゃんと素材の味がして、マロンジャムは本当に栗が入っています。。(/▽*＼)　
『カルディコーヒー』で見かけたら、買ってみてくださいﾈ。

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豆板醤が効いています。
主人のおべんとうに入れましたが、どちらかというと、おべんとうおかずというより、お酒のおつまみです＾＾

【材料】
エビむき身１４０g（１１尾）／にんにく１片／しょうが１片／グリンピース大さじ２／粗塩 　適宜／片栗粉適宜／ごま油小さじ２

調味料A｛粗塩小さじ１/３／三温糖１/３／豆板醤小さじ１/２／黒粒こしょう適宜｝片栗粉大さじ１

調味料B｛酒小さじ１／粗塩・三温糖・黒粒こしょう各適宜｝

【下ごしらえ】
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
エビは塩と片栗粉でもんで水洗いし、水気を取って背から開く。
調味料Aをからませ、最後に片栗粉をからませる。

【作り方】
１）鍋を弱火にしてあたため、ごま油、にんにく、しょうがを入れる。

２）香りがでたらエビを加え、両面焼けたら、グリンピース・調味料Bを加える。
味をみて、足りないようだったら、塩・こしょうで味を整える。


できあがり〜☆

エビの背を開いたら、いつもよりおいしそうに仕上がりました♪

豆板醤は家庭で使い切れないモノ、NO.1らしいのですが、我が家ではすぐなくなってしまいます。。
浅漬け、スープ・・気がつけば、何にでも入れるからでしょうか（汗）

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あさりのうまみたっぷりです(*^_^*)

【材料】
パスタ２束／あさり砂抜き２００g(35個ぐらい（＾＾ゞ）／にんにく１片／オリーブオイル大さじ１／酒大さじ３／粗塩・黒粒こしょう適宜／乾燥パセリ適宜

【下ごしらえ】
あさりはざるにあげ、殻をこすりあわせてよく洗う。
にんにくをみじん切りにする。
鍋に塩を少々入れ、沸かしておく。

【作り方】
１）フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
パスタを茹で始める。

２）にんにくの香りが出てきたら、中火にして、あさり・酒・パスタのゆで汁大さじ２を加え、ふたをして蒸し煮にする。
あさりの口が開いたところで火をとめる。

３）茹で上がったパスタを加え、塩・黒粒こしょうで味を整え、乾燥パセリをふる。


できあがり〜


知らなかったんですが、
あさりは砂抜きして、よく水気をふきとったら、ジップロックに入れて、そのまま冷凍できるそうですよ〜
冷凍庫で２〜３週間もつそうです。（『今日の料理』でやってましたd(^-^) ）

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